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問誰提出低 · 醉酒度理念？
2007年，中國白酒泰斗曾祖訓(xùn)率先提出“醉酒度”概念。中國白酒企業(yè)在長期發(fā)展中只注重白酒飲前和飲中帶給消費(fèi)者的感受，重視歷史、理化指標(biāo)和感觀研究，忽略飲后對(duì)人體影響。豐谷發(fā)現(xiàn)這是對(duì)白酒產(chǎn)品不完全的評(píng)價(jià)，飲后感受才是飲者最深刻的印象。白酒作為一種快銷品，其精神屬性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了物質(zhì)屬性。我們飲用它，使用它，既要讓它滿足我們興...
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問低 · 醉酒度科研對(duì)行業(yè)影響是什么？
2010年4月26日低醉酒度項(xiàng)目通過級(jí)鑒定。該項(xiàng)目歷時(shí)3年，3家科研單位參與，中國白酒界泰斗級(jí)專家2人作技術(shù)顧問，科研經(jīng)費(fèi)投入320萬元，購市場(chǎng)分析酒樣287種，進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)241次，取得科研分析數(shù)據(jù)12000余個(gè)，完成低醉酒度成果研發(fā)、應(yīng)用課題。這一科研項(xiàng)目：首次建立了科學(xué)的白酒醉酒度評(píng)價(jià)動(dòng)物模型，首次形成了低醉酒度...
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問為什么說低 · 醉酒度是順應(yīng)白酒消費(fèi)升級(jí)和大健康潮流？
1、建立起白酒醉酒度定量分析的動(dòng)物模型。2、對(duì)影響白酒醉酒度的因子進(jìn)行驗(yàn)證，找出顯著影響白酒醉酒度的因子2個(gè)，對(duì)白酒醉酒度有明顯影響的因子3個(gè)。3、多途徑研究原料配方、大曲質(zhì)量和用量、入池和蒸酒工藝參數(shù)，優(yōu)化工藝參數(shù)，開發(fā)出低醉酒度優(yōu)質(zhì)濃香型白酒固態(tài)發(fā)酵工藝。4、制定出能夠滿足低醉酒度要求的濃香型白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
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問豐谷就低 · 醉酒度做了哪些研究？取得了哪些成果？
低醉酒度≠低酒精度低醉度≠低度酒。首先，低醉酒度和低度酒是兩個(gè)完全不同的概念。低醉酒度是指飲用同等量的酒身體的不適反映程度低，量化的是飲后身體的一種感受，醉酒的程度。而低度酒說的是產(chǎn)品的酒精含量，這兩者是完全不一樣的。低醉酒度更不等同于低酒精度。低酒精度和低度酒兩者都說的是產(chǎn)品的酒精度數(shù)，即純酒精同水的比例。
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問豐谷酒業(yè)構(gòu)建了哪些低 · 醉酒度研究平臺(tái)？
“低醉酒度”是飲酒后人們生理體征表現(xiàn)的考核指標(biāo)。
“低醉酒度”是指飲用同等量的酒身體的不適反映程度低。豐谷酒王是中國唯一獲得“低醉酒度”認(rèn)證的高端白酒，是健康有保證的酒。中國白酒泰斗周恒剛，全國著名白酒專家沈怡方、曾祖訓(xùn)、高月明、高景炎等在品鑒“低醉酒度”代表作品豐谷酒王后，一致認(rèn)為，豐谷酒王飲前無色透明，多糧濃香，窖香...
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問豐谷酒業(yè)低 · 醉酒度近期取得了哪些新的成果？未來研究方向？
品嘗豐谷酒王時(shí)，要講色香味。第一是看酒色。有的酒微黃，如醬香型酒，酒儲(chǔ)藏時(shí)間長了也有些顏色。品評(píng)時(shí)主要看是不是無色，透明，有沒有沉淀，而有些品質(zhì)低劣的酒呈渾濁狀。第二個(gè)是聞酒香。品前用鼻子輕輕的、自動(dòng)的一吸，酒的香氣幽雅，比較美，有舒適感。豐谷酒王濃香，帶有點(diǎn)醬香，但這個(gè)醬香不是單純的醬香，也稱為“豐谷香型”。豐谷酒王...
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問低·醉酒度是不是低度酒？
在白酒行業(yè)中，豐谷首個(gè)擁有三大濃香型大曲酒生產(chǎn)工藝研究試驗(yàn)室：原輔料研究室、發(fā)酵試驗(yàn)室和蒸餾試驗(yàn)室，在硬件上，能與五糧液、劍南春等媲美。在軟件方面，豐谷目前擁有各類專業(yè)技術(shù)人員1000余人，中國白酒國家評(píng)委5名，省級(jí)白酒評(píng)委12名。隨公司發(fā)展，每年上百名釀酒專業(yè)本科以上專業(yè)人才正在加入公司的技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)團(tuán)隊(duì)。豐谷在立足自...
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問什么是“低醉六藝”？
一是要生態(tài)釀造。豐谷酒不僅歷史悠久，地理環(huán)境優(yōu)美，釀酒所用水是雪寶頂水，糧是九寨溝生態(tài)糧，窯是千年老窯，方法是采用千年純古法釀造。二是要具有低醉酒度特性。即飲中醉得舒適，醒得快，飲后不上頭，不口干，感覺清新舒適。
首次建立了科學(xué)的白酒醉酒度評(píng)價(jià)動(dòng)物模型；
首次找出了影響濃香型白酒醉酒度的5個(gè)主要因子；
首次形成了低 · 醉酒度白酒生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
首次實(shí)現(xiàn)了低 · 醉酒度白酒規(guī)?；a(chǎn)。